Ensaladilla rusa: huzarensalade Spaanse stijl

12 augustus 2013 - 5:50pm |

De bekende huzarensalade zoals je hem op veel plekken in Spanje kunt krijgen.

Voor 4 personen
500 g aardappels en 1 wortel geschild, beetgaar, in blokjes | 100 g doperwtjes beetgaar | 2 eieren hardgekookt | 1 blikje tonijn in olijfolie | 100 ml mayonaise | groene olijven gevuld met ansjovis | geroosterde paprika in stukjes | peper en zout

Meng in een schaal de aardappel, wortel, doperwtjes, eieren en tonijn en roer de mayonaise er goed door. | Voeg peper en zout naar smaak toe. | Garneer met de olijven en geroosterde paprika. | Bewaar afgedekt in de koelkast en neem in een goed afsluitbare bak mee.

Tags: